Isırganotu Çorbası (Düzce)
Düzce İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kg ısırganotu
2 çorba kaşığı
mısır unu
3 diş
sarımsak
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Yeteri miktar sıcak su
İlk olarak ısırganlar temizlenir ve yıkanır.
Üstünü geçecek miktarda bol su ve bir miktar tuz ilave edilerek 10 dakika kadar haşlanır ve süzülür.
Bir tencerede sıvı yağ ile dövülmüş
sarımsak sotelenir.
Kırmızı toz
biber ve süzülen ısırgan otları da eklenerek iyice kavurulur.
Ardından bir su bardağı sıcak su ve iki çorba kaşığı
mısır unu ilave edilerek pişirilir.
Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra tahta bir kepçenin sırtıyla veya blender yardımıyla ezilerek servis edilir.