Fındıklı Kek (Düzce)
Düzce İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
2 su bardağı buğday unu
3 adet
yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
2
yemek kaşığı tereyağı
2
yemek kaşığı
yoğurt
1 su bardağı
süt
2 su bardağı iri kıyılmış iç
fındık
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı rendelenmiş
limon kabuğu
İlk olarak derin bir kabın içinde toz şeker ve
yumurta köpürene kadar çırpılır.
Daha sonra üzerine sıvı yağ, tereyağı,
yoğurt ve
süt ilave edilir.
Ardından iki su bardağı un, vanilya, kabartma tozu eklenerek iyice çırpılır.
Rendelenmiş
limon kabuğu da eklenerek çırpılmaya devam edilir ve yağlanmış kek kalıbına dökülür.
Fırına verilmeden önce üzerine iri kıyılmış iç
fındık serpilir.
Önceden 180ºC’de ısıtılmış fırında 40-50 dakika süre ile pişirilir ve soğuduğunda servis edilir.