Niyoris Skali Katami (Düzce)
Düzce İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kg
tavuk budu (İsteğe göre tavuğun kanadı da olabilir.)
1
yemek kaşığı
erik ekşisi
1
yemek kaşığı tereyağı
5-6 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Yeteri miktar su
Tavuk butları bir tencere içerisinde yarım kahve fincanı su eklenerek kavrulur.
Daha sonra üzerine tereyağı ve dövülmüş
sarımsaklar eklenir.
İki su bardağı suda inceltilmiş
erik ekşisi de eklenerek kavrulan
tavukların üzerine dökülür.
10-15 dakika daha bu şekilde kısık ateşte pişirmeye devam edilir.