Kurutulmuş Et (Düzce)
Düzce İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kg kırmızı et
1 çorba kaşığı tuz
Etler ince dilimler halinde kesilir, her iki tarafı da tuzlanarak sırayla dizilir ve bir gün boyunca bekletilir.
Ertesi gün ocaklara sırayla dizilerek, z
incirlere asılır.
Bir miktar aleve tutulduktan sonra asılı şekilde birkaç gün kurumaya bırakılır.