Şıpsı (Düzce)
Düzce İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 adet bütün
tavuk
250 g
pirinç
2 adet kuru
soğan
1
yemek kaşığı
mısır unu
1
yemek kaşığı buğday unu
1
yemek kaşığı
biber salçası
1 çorba kaşığı ayçiçek yağı
2 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı kişniş
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Yeteri miktar su
Bütün bir
tavuk bölünerek parçalara ayrılır.
İki adet
yemeklik doğranmış kuru
soğan salça ile kavrulur ve parçalara ayrılmış
tavuk etleri ile birlikte tencereye konulur.
Üzerine
pirinç, dövülmüş
sarımsak, kişniş, kara
biber ve tuz ilave edilir.
Ardından tencerenin yarısına gelecek kadar su eklenir ve kısık ateşte 40 dakika kaynamaya bırakılır.
Kaynamaya başladığında üzerine
mısır ve buğday unu eklenerek 10 dakika daha yavaşça karıştırılarak kaynatılır.