Patatesli ve Peynirli Siron
3 adet yufka
2 su bardağı kaynar su
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
2 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı
domates salçası
2 su bardağı
yoğurt
İçi için:
4 adet orta boy
patates
1 kase lor
peyniri
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
2
yemek kaşığı tereyağı
Öncelikle
patatesleri küp küp dilimleyip haşlayın.
Ardından
patatesleri süzdükten sonra tereyağını ilave ederek ezin.
Tuzu kara
biberi ekleyerek karıştırmaya devam edin.
En son da ince kıyılmış maydanozları ve
peyniri ekleyerek ezmeden karıştırın.
Yufkalarınızı ortadan ikiye ayırın. Geniş tarafına iç harcından koyup oklava ile çok sıkı olmayacak şekilde 3-4 parmak genişliğinde bir rulo yapın.
Sonra bu ruloyu yine 3 parmak genişliğinde dilimlere ayırarak küçük yufka ruloları elde edin. Bunları kesik kısımları üste gelecek şekilde tepsiye dizin. 200 dereceye ayarlanmış fırında kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkardığınız yufkalar biraz soğuduktan sonra, üzerine kaynar suyu serpiştirerek yumuşamasını sağlayın ve üzerini kapatın.
Bu esnada tereyağını kızdırın. İçine
salçayı, pul
biber ve naneleri ekleyin.
Sarımsaklı yoğurdu da hazırlayıp önce yoğurdu sironların üzerine gezdirn.
Ardından sosunu gezdirin ve servis edin.