Samsa Böreği (Özbekistan)
125 gram eritilip ılıtılmış tereyağı
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı
yoğurt
Yarım su bardağı su
1 paket kabartma tozu
2 çay kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
İçi için:
250 gram kıyma
2 adet
patates
2 çay kaşığı kırmızı pul
biber
2 çay kaşığı kara
biber
Üzerine:
2 adet
yumurta sarısı
Haşladığınız
patatesleri rendeleyip kıyma ile birlikte kavurun.
Üzerine baharatları ekledikten sonra ocaktan alın ve böreğin iç harcının soğumasını bekleyin.
Samsa hamuru için; yağ, sıvı yağ ve yoğurdu derin bir kaba
koyun. Su, tuz ve kabartma tozunu ilave edin.
Azar azar un ilavesiyle yoğurun. Hamur kulak memesinden biraz daha sert olduğunda 1 saat kadar bekletin.
Hamurdan
ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp parçaları elleriniz arasında çay tabağı boyutlarında açın. İçlerine hazırladığınız harcı
koyun.
Hamurun kenarlarını yukarı doğru büzüp üçgen şeklinde kapatın. Üzerlerine
yumurta sarısı sürdükten sonra önceden ısıttığınız 175 derece fırında pişirin.
