Lokumlu Turunç Parfe
Parfe için:
4 çorba kaşığı turunç reçeli
1 çorba kaşığı toz şeker
6 adet çifte kavrulmuş
fıstıklı lokum
2 adet
yumurta sarısı
100 ml
krema (1 kutu 200 ml)
Turunç sos için:
2 çorba kaşığı turunç reçeli
Yarım çay bardağı
krema
1 çorba kaşığı
süt
1 tatlı kaşığı toz şeker
Öncelikle parfe için turuncu çok ince dilimleyin ve toz şekerle birlikte bir tavada karamelize haline gelene kadar kavurun. Hafif sulanınca bir kenara alın. Doğranmış lokumu ilave edin. Yumurta ve
kremayı ayrı ayrı kaplarda çırpıcı ile kabarana kadar çırpın. Daha sonra
yumurtanın içine çırpılmış
kremayı katın. Karamelize edilmiş lokumlu karışımı ekleyin ve şöyle bir karıştırdıktan sonra kolay çıkması için küçük silikon tart kalıplarına paylaştırın.
Donması için derin dondurucuda en az 3-4 saat bekletin. Sos için kıyılmış turuncu bir tavaya alın ve içine
kremayı katın. Süt ekledikten sonra kısık ateşte sık sık karıştırarak turunç yarı yarıya yumuşayana kadar kaynatın (koyu bir kıvam olursa biraz daha
süt ekleyin). En son toz şeker ilave edin ve tavayı ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Dondurulmuş parfe ile birlikte veya parfenin üzerine gezdirip servis yapın.