Melanzane
2 adet bostan
patlıcanı
Ayçiçek yağı
Domates Sosu için:
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 adet küçük boy
soğan
2 diş
sarımsak
3 adet
domates – rende
5 yaprak taze fesleğen
Tuz
Kara
biber
1 tatlı kaşığı toz şeker
1
yemek kaşığı su
Araları için:
200 gr. mozarella
peyniri ya da kaşar
peyniri – rende
Üzeri için:
¼ su bardağı parmesan
peyniri – rende
Melanzane tarifi için önce
patlıcanları hazırlayın. Patlıcanınızı ince ince dilimleyin.
Tavanızı ocağa alın ve ayçiçek yağı ekleyip ısıtın. Dilimlediğiniz
patlıcanları yağın içerisine alın ve kızartın. Kızaran
patlıcanları havlu kâğıt serili bir tabağa çıkartın ve üzerine bir kapak kapatıp dinlendirin. Şimdide melanzane sosunu hazırlayın.
Bir sos tenceresinin içerisine
zeytinyağını ekleyin ve
soğanı ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
Sarımsaklarınızı dilimleyin ve tencerenize alın.
Ardından rendelediğiniz
domatesleri içerisine ekleyin ve pişirin.
Sos kıvamına gelen
domateslerinizin içerisine taze fesleğenleri ilave edin ve karıştırın.
Tuz, kara
biber ve toz şekeri ilave edip karıştırın.
Bir parçalayıcı yardımıyla her şeyi çekin.
Güvecinizin taban kısmına
domates sosunuzdan 2
yemek kaşığı yayın.
Üzerine kızarttığınız
patlıcanlardan bir kat dizin.
Rendelenmiş
peyniri serpin ve
domates sostan gezdirin.
Malzemeleriniz bitene kadar tekrarlayın.
En üst katına
domates sosu yayın ve parmesan
peyniri gezdirin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 – 25 dakika pişirin. Melanzane servise hazır.