Çikolatalı Cup
12 adet
kakaolu bisküvi
Frenk
üzümü
Ganaj için:
200 gram kuvertür
çikolata
300 ml
krema
Kreması için:
2 adet
yumurta sarısı
4 çorba kaşığı toz şeker
400 ml
süt
3 çorba kaşığı un
100 gram labne
peynir
Ganajı temel tarifteki işlem sırasına göre hazırlayın. Krema için
yumurta sarısı ve toz şekeri derin bir tencereye alıp şeker eriyene dek çırpın. Üzerine
süt ve unu da ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana dek çırpın. Ocağa oturtup kaynayana kadar karıştırarak pişirin. Kaynayınca altını kısın ve 2-3 dakika daha çırpmaya devam edin. Ocaktan alıp 15 dakika dinlendirdikten sonra labneyi de ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Hazırladığınız ganaj oda sıcaklığına geldiğinde mikserin yüksek devrinde katılaşana kadar çırpın. Bisküvileri mutfak robotunda toz haline getirin. Tatlı kuplarına önce bisküvi, sonra hazırladığınız
krema ve frenk
üzümü
koyun. Hazırladığınız ganajı
krema torbasına alın ve tatlının üzerine sıkarak soğuk servis yapın.
