Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı (Samsun)
Samsun Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Yeşil
mercimek 1 Su bardağı
Kuru
soğan 1 Orta boy
Kıyma 100 Gr.
Zeytinyağı 1 Çay bardağı
Su 2 Su bardağı
Bulgur 1 Su bardağı
Kara
biber 1 Çay kaşığı
Tereyağı (sarıyağ)
Tuz
Yeşil
mercimek hafif haşlanır. Süzülür. Doğranmış kuru
soğan ve kıyma
zeytinyağında kavrulur. Su ve tuz eklenerek kaynatılır. Haşlanmış
mercimek ve
bulgur konarak suyu çektirilir. Pişince kara
biber serpilir. Tereyağı ateşte kızdırılıp pilavın üzerinde gezdirilir. Dinlendirilir. Karıştırılıp servis yapılır.