Biberli Bulgur Pilavı (Samsun)
Samsun Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Bulgur 2 Su bardağı
Su 4 Su bardağı
Kuru
soğan 1 küçük boy
Tereyağı 1 Yemek kaşığı
Yeşil
biber 1 Orta boy
Domates 1 Orta boy
Tuz
Tereyağı bir tencerede eritilir. İçine doğranmış kuru
soğan konularak biraz kavrulur. İnce ince doğranmış yeşil
biber ve
domates kavrulmakta olan kuru
soğana ilave edilip birlikte biraz daha kavrulur. İçine su ve tuz ilave edilip su kaynayınca
bulgur eklenerek önce harlı ateşte sonra kısık ateşte pişirilir. Suyunu çekince pilav pişmiştir. Bir kaşıkla karıştırılıp tencerenin ağzı kapanır.