Nohutlu Bulgur Pilavı (Samsun)
Samsun Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Bulgur 2 Su bardağı
Et Suyu 4 Su bardağı
Nohut 1 Su bardağı
Tereyağı 1 Yemek kaşığı
Tuz
Et suyu kaynatılır. İçine ayıklanıp yıkanmış
bulgur, tuz, haşlanmış
nohut konularak önce birkaç dakika harlı ateşte sonra kısık ateşte pişirilir. Suyunu çekince (
bulgur da pişmiştir) ateşten alınır. Bir tavada tereyağı kızdırılıp
bulgur pilavının üzerinde gezdirilir. Pilav karıştırılıp tencerenin kapağı kapatılır.