Ispanak Beğendi
1 küçük demet
ıspanak (300-350 gr)
2,5 su bardağı
süt
2 çorba kaşığı un
60 gr tereyağı (2
yemek kaşığı dolusu)
500 gr
dana kuşbaşı
2 çorba kaşığı tereyağı (etler için)
Tuz
Kara
biber
Kekik
Ispanak yapraklarını küçük doğrayıp teflon tavada yağ koymadan kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
Ayrı bir tencerede tereyağını eritin ve unu ilave edin. Çırpma teliyle orta ateşte karıştırarak unun kokusu çıkana kadar kavurun. Unun rengi dönmesin çünkü tadı değişir. Sütü azar azar ekleyerek çırpma teliyle karıştırmaya devam edin. Topaklanırsa endişelenmeyin hızlıca karıştırırsanız düzelecektir. Koyulaşınca tuz ve kara
biberi de ilave edin ve önceden pişirdiğiniz ıspanağı ekleyip karıştırın.
Etleri pişireceğiniz tencereye tereyağını koyup eritin etleri ve kara
biberi ilave edip karıştırın ve orta ateşte pişirin (Et pişerken çok sık karıştırırsanız parçalanıp dağılacaktır). Etler suyunu salıp çekmeye başlayınca altını iyice kısarak pişirmeye devam edin. Eğer etiniz sert olduysa 1 çay bardağı sıcak su ilave ederek pişirmeye devam edin. İndirmeye yakın tuzunu ve kekiğini koyup karıştırın.
Tabağa önce
ıspanaklı sosu
koyun, üzerine etleri yerleştirip servis yapın.