Pancar (Karalahana) Kavurması (Samsun)
Samsun Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Karalahana 1 Kg.
Kuru
soğan 2 Orta boy
Sıvı yağ 1 Yemek kaşığı
Kıyma 1 Yemek kaşığı
Kara
biber 1 Çay kaşığı
Tuz
Karalahana yıkanır. İnce ince doğranır. Haşlanıp süzülür. Kuru
soğan doğranıp sıvı yağda kavrulur. Pembeleşince kıyma ve kara
biber konarak çevrilir. Karalahana ve tuz eklenip biraz daha kavrulup ateşten alınır.