Buğday Çorbası (Samsun)
Samsun Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 su bardağı buğday
1 su bardağı beyaz kuru
fasulye
1
yemek kaşığı tereyağı
1 adet kuru
soğan
Tuz
Buğday ve kuru
fasulye bir gece önceden ayrı ayrı ıslatılır ve yumuşatılır. Buğday iki el arasında ovularak yıkanır. Buğday ve kuru
fasulye tuz ile birlikte suya konularak pişirilir. İyice pişince (helemenlenince) ateşten alınır. Soğan doğranıp tereyağda kavrulur. Pişmiş buğday ve kuru
fasulyenin üzerine dökülür.
Not: Yağsız olarak
yoğurtla da yenir.