Etli Patlıcan Yemeği
5
patlıcan
Yarım kg kuşbaşı
dana eti
1
soğan
3 yeşil
biber
2
domates
1
yemek kaşığı
domates salçası
Kara
biber
Tuz
2 su bardağı su
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Etli
patlıcan yemeği tarifi için
patlıcanları alacalı şekilde soyun ve küp şeklinde doğrayın. Patlıcanların acısının gitmesi için tuzlu suda bekletin.
Kuşbaşı etini düdüklüye koyup mühürledikten sonra
soğanı ekleyin. Biraz sıvı yağ koyup karıştırın ve içine 1,5 su bardağı su koyup, 40 dakika kadar pişirin.
Etler pişerken, küp şeklinde doğradığınız
patlıcanları tuzlu sudan alıp bir bez üzerinde suyunu aldıktan sonra kızartın ve ardından havlu kağıdın üzerine alın.
Soğanla birlikte düdüklüde pişen eti tencerenin dibine yayın. Üzerine kızartılan
patlıcanları
koyun. Onun da üstüne doğradığınız
biber ve
yemeklik doğradığınız
domatesleri yayın.
Etli
patlıcan yemeği için başka bir tavada
salçalı sos hazırlayın. Düdüklüde pişen etten kalan et suda
salçayı eritin ve yemeğin üzerine gezdirin.
Tuz, kara
biber ekleyip önce yüksek ateşte sonra da orta ateşte pişirin. Etli
patlıcan yemeği hazır.