KEKLİK KIZARTMASI
5 Keklik
Tuz,
biber
1 Fincan sade yağ
2 Su bardağı
kestane püresi
Temizlenmiş
kekliklerin inciklerini karınlarına sokunuz. Tuz ve
biberleyiniz, dibi yağlı tepsiye
koyunuz. Üzerine bir kâğıt örtüp orta ateşte bir fırında kendi suyu ile ıslata ıslata kızartınız. Tabağa aldığınız zaman kenarına
kestane püresi
koyunuz. Suyunu da süzünüz, üzerine gezdiriniz.