Ispanak Beğendi
2
yemek kaşığı un
2
yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı
süt
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
1 kilo
ıspanak
3 adet
patlıcan
1 adet topan
patlıcanı
Eti için:
500 gram kuşbaşı
2 adet kuru
soğan
3 diş
sarımsak
2 adet kırmızı kapya
biberi
Sosu için:
4
yemek kaşığı pul
biber
4 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
4
yemek kaşığı sıvı yağ
Öncelikle
ıspanakları güzelce yıkayın ve
patlıcanları fırında ya da ocakta közleyin
Diğer yandan da kuşbaşı etinizi ocağa pişmeye alın.
Ardından
soğanı sarımsağı ve kapya
biberi küp küp doğrayarak etin üzerine ilave ederek pişirmeye devam edin.
Közlenmiş
patlıcanları kabuklarından ayırarak bıçak yardımıyla küçük küçük parçalara ayırın.
Ispanakları ince ince dilimleyin ve soteleyin.
Beğendi sosu için yağı sos tavasına alın ve unu ekleyip kavurmaya başlayın.
Unun rengi dönünce azar azar
süt ilavesi yaparak bir yandan da çırpmaya devam edin.
Sos kıvamını alan beğendiye
patlıcanları ve
ıspanakları, son olarak da kaşarı ekleyerek özdeşleştikten sonra altını kapatın.
Pul
biberli sosu içinse malzemeleri sos tavasında pişirin.
Servis tabağının altına beğendi sosunu, üzerine de etini ekleyin.
En üstüne pul
biberli sosu gezdirerek sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
