Bolu Kebabı
3 adet bostan
patlıcan
400 gram
kuzu kuşbaşı et
2 adet kuru
soğan
8 adet
mantar
1. 5 su bardağı
domates rendesi
1
yemek kaşığı
domates salçası
2 su bardağı su
Tuz
Kara
biber
Üzeri için:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
Öncelikle
patlıcanları sapları üstünde kalacak şekilde boyuna ikiye bölün.
Ardından
patlıcanların iç kısımlarını tuzlayıp bir iki dakika suda bekletin.
Daha sonra yıkayıp kurutun ve kızgın yağda kızartın.
Kızarmış
patlıcanların iç kısımlarını bıçakla keserek çıkarın küçük küçük doğrayın.
Diğer yandan kuşbaşı etleri bir tencerede suyunu çekene kadar kavurun.
Küp küp doğradığınız
mantarları
soğanı ve en son
patlıcanın içini ekleyip pişirin.
Domates rendesi,
domates salçası, bir tutam tuz, kara
biber ve suyu ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.
Hazırladığınız bu iç harcı içini boşalttığınız
patlıcanların içine doldurun.
Üzerine kaşar rendesi serptikten sonra 180 derece fırında kaşar eriyene ve kızarana kadar pişirin.