Humus Çorbası (Kıbrıs)
1/2 kg haşlanmış
nohut (konserve veya evde bir gece önceden ıslattığınız ve haşladığınız)
1 kavanoz tahin
4 adet
limon
Haşlanmış
nohut suyu
Sarımsak
Tuz
Kırmızı pul
biber
Nohutları iyice haşlayın. Blender'a önce
nohutları ve bir miktar suyundan ekleyerek iyice öğütün. Sonra içerisine tahin,
limon suyu,
sarımsak ve tuz ilave ediniz.
Limon suyu,
sarımsak ve tuzu ağız tadınıza göre ayarlayabilirsiniz, fakat bunu blender de yapmanız gerekir. Limon karışımı sertleştirecektir, karışımı yumuşatmak için biraz
nohut suyundan ekleyebilirsiniz.
2-3 çorba tabağına önceden kalınca dilimlenmiş ve küp küp kesilmiş ekmekleri yerleştirin ve üzerine biraz haşlanmış
nohut suyundan ekleyip ekmekleri hafif ıslatın. Hazırladığınız humus çorbasını ta
baklara taksim edin, çorbanın üzerine damak tadınıza göre kırmızı
biber kara
biber ve maydanoz koyup, üzerini birkaç tane haşlanmış
nohut ve
zeytin yağı ile süsleyin.
Not: Humus 1 gece dolapta bekletilirse daha nefis oluyor.
