Fırında Şeftalili Kafes Tatlısı
3 adet
şeftali
12 adet
milföy hamuru
1 çay bardağı çekilmiş
ceviz içi
Yarım
limonun suyu
Bir tutam tarçın
Üzeri için:
1 adet
yumurta sarısı
2-3 çorba kaşığı tozşeker
Karamel sos için:
Yarım su bardağı pudraşekeri
2 çorba kaşığı soğuk su
3/4 su bardağı
krema
Şeftalileri ortadan ikiye bölerek çekirdeklerini çıkarın. Kararmalarını önlemek için
limon suyu sürün. Ceviz ve tarçını karıştırıp
şeftalilerin çekirdek boşluklarına doldurun. Milföy hamurlarını oda sıcaklığında 5 dakika bekleterek hafifçe yumuşamalarını sağlayın. Daha sonra geniş bir bardak ağzı ile
şeftaliden biraz büyük yuvarlaklar kesin. Şeftalilerin
cevizle doldurulmuş kısmı alta gelecek şekilde
milföylerin üzerine yerleştirin. Kalan
milföy hamurlarını kafes şeklinde kesin ve
şeftalilerin üzerine kapatın. Kenarlarına hafifçe bastırarak yapışmalarını sağlayın. Üzerlerine
yumurta sarısı sürüp tozşeker serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana dek pişirin. Karamel sos için pudraşekeri ve suyu küçük bir tavaya alıp, kısık ateşte altın rengi olana dek pişirin. Daha sonra üzerine dikkatli bir şeklide
kremayı ekleyin ve pürüzsüz bir hal alana dek pişirin. Tatlı ile birlikte servis yapın.