Pırasa Köftesi
150 gram kıyma
2 adet
pırasa
1 adet
havuç
1 adet
yumurta
Bir tutam ince kıyılmış maydanoz
4
yemek kaşığı galeta unu
1
yemek kaşığı un
3
yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı pul
biber
Tuz
Kızartmak İçin:
Sıvı yağ
Yıkamış olduğu
muz pırasaları, ince ince kıyalım.
Yıkayıp, kabuğunu soyduğu
muz havucu rendeleyelim.
Tavaya sıvı yağı alıp
havuç ve
pırasayı yumuşayana kadar soteleyelim ve soğutalım.
Karıştırma kabına; kıyma, galeta unu, un,
yumurta, kara
biber, pul
biber, damak zevkine göre tuz, ince kıyılmış maydanoz ve sotelenmiş sebzeleri alıp iyice yoğuralım.
Hazır olan köfte harcımızı buzdolabında 15 dakika dinlendirelim.
Dinlendirme aşamasından sonra, harçtan
ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak, elimizde yuvarlayalım ve köfte şekli verelim. (Bu ölçülerden 16 adet köfte elde edildi)
Çok derin olmayan kızgın yağda, orta ateşte köfteleri arkalı önlü kızartalım.
Kızaran köfteleri havlu kağıt serdiğimiz tabağa alalım.
Sevdiğimiz malzemelerle, köfteleri servis edelim.