Patatesli Gül Böreği
3 adet yufka
İçi için:
4 adet orta boy haşlanmış
patates
3-4 dal dereotu
5-6 dal maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Sosu için:
2 adet
yumurta
1 su bardağı
süt
1
yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Üzeri için:
1 adet
yumurta sarısı
3
yemek kaşığı çörekotu
İlk olarak yufkaya süreceğiniz sosu hazırlayın. Bir kaseye
süt (
sütün 3/4'ünü ilave edin) yağ ve
yumurtayı alıp çırpın. Biraz tuz ve kara
biber ekleyin.
Başka bir kaba maydanozları ve dereotlarını kıyarak
koyun. Haşlanmış
patatesleri biraz
süt ile güzelce ezin ve ekleyin. Tuz ve kara
biberini de ilave edin. Hepsini karıştırın.
Yufkayı tüm açın ve sosu sürün ardından D şeklinde kapatın ve ortadan ikiye kesin.
Ayrı iki parça elde edeceksiniz bu parçalara sostan sürün. Enine geniş kısma yatay olarak
patatesli harçtan
koyun ve sigara böreği sarar gibi sarın. Elde ettiğiniz uzun parçayı içe doğru sarın ve gül şekli verin.
Bütün yufkalara aynı işlemleri uyguladıktan sonra üzerlerine kalmışsa sosunuzdan dökün.
Yumurta sarını sürün ve çörekotu serperek 200 derecelik fırında 25 dakika kadar altı- üstü kızarıncaya kadar pişirin.