Şeftali Kremalı Pasta
Pandispanya için:
3 adet
yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
100 gram tereyağı
1 kahve fincanı
fındık unu (fındığı robottan geçirip, un haline getirin)
1 kahve fincanı
badem unu (
bademi robottan geçirip, un haline getirin)
1 paket (10 gramlık) instant maya
Bir tutam tuz
1,5 su bardağı un
Krema için:
1 su bardağı
süt
Yarım su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
2 adet
yumurta sarısı
3 tatlı kaşığı un
1 kahve fincanı
badem unu
1 kahve fincanı
fındık unu
3 adet
şeftali
1 çorba kaşığı silme tereyağı
Süslemek için:
Şeftali
File
badem
Pandispanya için
yumurta ve pudra şekerini derin bir kapta beyazlaşana kadar çırpın. Eritilmiş ve ılınmış tereyağı,
fındık unu,
badem unu, maya, tuz ve un ilave edip, tüm malzemeyi karıştırın. Bu şekilde 20 dakika dinlendirin ve yağlanıp, unlanmış 26 cm çapındaki kelepçeli kek kalıbına boşaltın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kontrol ederek (pandispanyaya bir kürdan batırın, kürdan temiz çıkıyorsa, pişmiş demektir) pişirin. Kek soğuduktan sonra enlemesine ortadan ikiye kesin. Kreması için bir tencerede
süt, pudra şekeri, vanilya,
yumurta sarısı ve unu iyice çırpın. Tencereyi ocağa oturtun ve sürekli karıştırarak boza kıvamına gelene kadar pişirin. Daha sonra ocağın altını kapatın ve
badem unu,
fındık unu ve tereyağını katın. Çırpma teli ile karıştırarak soğutun ve
kremayı ikiye ayırın. Bir bölümünün içine kabukları soyulmuş ve rendelenmiş
şeftaliyi katıp, karıştırın. Bu karışımı kestiğiniz pandispanyanın birinci katına sürün ve üzerine diğer pandispanyayı kapatın. Sade
krema ile pandispanyanın üzerini kaplayın. Üzerini dilimlenmiş
şeftali ve file
badem ile süsleyip, servis yapın.
