Çikolatalı Pasta
115 gram
sütlü
çikolata
1 su bardağı+3 kahve fincanı
süt
1 su bardağı+1 çorba kaşığı esmer şeker
1 adet
yumurtanın sarısı
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı karbonat
Yarım tatlı kaşığı tuz
140 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
3 adet
yumurta
Arası ve üzeri için:
225 gram bitter
çikolata
175 gram
krema
1/4 tatlı kaşığı tuz
Süslemek için:
File antepfıstığı
1 Sütlü
çikolata, 1/3 su bardağı
süt, esmer şeker ve
yumurta sarısını cam bir kaseye alın. Kaseyi kaynar su dolu tencerenin içine oturtun. Çikolatalı karışım pürüzsüzleşene ve koyulaşana dek karıştırın. Sudan çıkarıp soğumaya bırakın. 2 Un, karbonat ve tuzu bir kaseye eleyip kenara alın. 3 Tereyağı veya margarini rengi açılıp
krema kıvamı alana dek mikserle çırpın. Teker teker
yumurta ekleyip çırpmaya devam edin. Un karışımını ilave edip mikserin düşük devrinde karıştırmayı sürdürün. Kalan
sütü ekleyin. Daha sonra
çikolatalı karışımı ilave edip çırpın. Karışımı, yağlı kağıtla kaplanmış ve yanları yağlanmış 20-23 cm çapındaki kelepçeli kek kalıbına boşaltın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Fırından alıp, 10 dakika dinlendirin. 4 Arası ve üzeri için bitter
çikolatayı benmari usulü eritin. Krema ve tuz ekleyip karıştırın. Daha sonra ılınmaya bırakın. 5 Pişen keki enlemesine ortadan ikiye kesin. Arasına bitter
çikolatalı karışımın 1/3'ünü ince tabaka şeklinde sürün. Çevresine, kalan 1/3'ünü sürüp, buzdolabında 15 dakika dinlendirin. Buzdolabından alıp, bitter
çikolatalı karışımın kalanını pastanın üzerine sürüp, çorba kaşığı ile üzerini şekillendirin. File antepfıstığı ile süsleyin. Dilimleyip servis yapın.
