ŞAHANE TAVUK
1 Küçük kutu konserve Mantar (suyu süzülmüş)
2 Bardak
tavuk suyu
2 Bardak çiy
krema
1 Doğranmış dolmalık
biber,
2 Bardak pişmiş, ufak doğranmış Tavuk eti
1/2 Bardak sade yağ
1/2 Bardak un
1 Taze, tatlı doğranmış, kırmızı
biber
1 Çay kaşığı tuz
1/4 Çay kaşığı kara
biber
6 Bardak pilâv
Mantarlar ve yeşil
biber sade yağda karıştırılarak 5 dakika pişirilir. Ateşten indirilip un, tuz ve kara
biber katılır. Hafif ateşe oturtulup karıştırarak kabarcıklar çıkmaya başlayıncaya kadar pişirilir. Ateşten indirilir, et suyu ve
krema katılır. Sürekli karıştırarak kaynamaya başlayıncaya kadar ısıtılır. 1 dakika kaynatılıp
tavuk eti ve kırmızı
biber katılır. Sıcak olarak pilâv üzerine servis yapılır.