Fellah Köftesi
400 gr köftelik
bulgur
400 mililitre sıcak su
1 su bardağı irmik
3
yemek kaşığı un
2
yemek kaşığı
domates ya da
biber salçası
Tuz
1
yumurta
1 çay kaşığı kimyon
Sos için:
2 çay bardağı
zeytinyağı
6 - 7 diş
sarımsak
Biber
salçası
3 büyük
domates rendesi
Maydanoz
Fellah köftesi için derin bir kap içerisine
bulguru
koyun ve sıcak suyu ekleyin. Üzerini kapatarak demlemeye bırakın.
Bulgurlar şiştikten sonra tahta kaşık yardımı ile karıştırın.
İçerisine unu,
salçayı, irmiği ve tuzu ekledikten sonra köfte hamurunuzu yoğurun. Yoğurma sırasında da sıcak sudan az az ekleme yapın.
Tüm malzemeler iyice karıştıktan ve soğuduktan sonra 1 adet
yumurtayı içine ekleyin ve kimyonla birlikte hepsini karıştırarak yoğurun.
Hamuru küçük toplara ayırarak şekil verin.
Fellah köftelerini haşlamak için bir tencere içine su, tuz ve yağ ekleyerek kaynatın.
Kaynayan suyun içerisine köfteleri atın.
Köfteler suyun üstüne çıkmaya başlayana kadar haşlama işlemine devam edin.
Haşlanan köfteleri bir süzgeç yardımı ile servis tabağına alın.
Fellah köftesi sosu için tavada
zeytinyağı ile
sarımsakları kavurun.
Kokusu çıkan
sarımsakların içine
salçayı ekleyerek kavurmaya devam edin. Kavrulan
salçaların üzerine rendelenmiş
domatesleri ekleyerek pişirmeye devam edin.
Son olarak tuz ile maydanozu ekleyin ve sosun altını kapatın.
Fellah köftesi yapımında haşlanan köfteleri bir servis tabağına alın.
Üzerine daha önceden hazırladığınız
domatesli sosu ekleyerek karıştırın.
Ardından servis ederek tüketebilirsiniz.
Fotoğraf "Domates Perisi" tarafından gönderildi. 17.01.2022