Ürgüp Köftesi
500 gram
dana kıyma
7 adet
patates
1 adet kuru
soğan
3 diş
sarımsak
1 tutam maydanoz
1 adet
yumurta
3
yemek kaşığı irmik
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Kızartmak için:
Un
Fındık yağı
Patateslerin kabukları soyulur. Rendelenir ve suyu sıkılıp bol yağda kızartılır.
Dana kıyma geniş bir kaba alınır. İçine kuru
soğan,
patates ve
sarımsak rendelenir. Tutması için 1
yumurta kırılır ve irmik konur.
Tuzu, kara
biberi atılır. Doğranan bir tutam maydanozla birlikte özleşene kadar yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınır. Parmak şekli verilir. una bulanır ve bol yağda kızartılır.
Ürgüp köfteler kızartılan kibrit
patateslerle birlikte sunuma alınır.