Atom Garnitürlü Dana
750 gram
dana kuşbaşı
2 adet
soğan
2
yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1
yemek kaşığı kekik
Atom garnitürlü için:
450 gram süzme
yoğurt
2 adet
patlıcan
2 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
Kurutulmuş Arnavut
biberi (isteğe göre)
İlk önce
patlıcanları közleyin.
Daha sonra tencereye kuşbaşıyı ekleyip pişirin.
Rengi döndükten sonra içerisine sıvı yağı ekleyip karıştırın.
Tuz, kara
biber ve kekik baharatlarını da ekleyip karıştırmaya devam edin.
Sonrasında
soğanı da küp küp doğradıktan sonra ete ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin.
Soğanlar yumuşayınca 1 su bardağı su ekleyip kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Atom garnitürü için közlenen
patlıcanları soyun ve küçük parçalar halinde doğrayarak ezin.
Tuz ekleyip karıştırmaya devam edin.
Üzerine bir diş
sarımsak rendeleyip iyice karıştırın ve kenara alın.
Et suyunu çekmişse ocaktan alın.
Sos tavasında tereyağını eritin.
İçerisine istediğiniz miktarda Arnavut
biberi ekleyip kavurun.
Patlıcanları derin bir kaba alın.
Üzerine süzme
yoğurt ekleyip karıştırarak meze haline getirin.
Atom
patlıcanı tabağa alın.
Ortasına kavrulan etinizi ilave edin.
Son olarak kavrulan
biberleri de üzerine ve kenarlarına ekleyerek servis edin.