Tokat Sarması
1 kg tokat asma yaprağı
İç Harcı İçin:
2 adet kuru
soğan
1
yemek kaşığı
biber salçası
1
yemek kaşığı
domates salçası
2 su bardağı
pirinç
1 su bardağı
bulgur
1 su bardağı yarma
Yarım demet maydanoz
1
yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı dereotu
1 tatlı kaşığı reyhan
1
yemek kaşığı nane
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay bardağı
zeytinyağı
Yaprağınızı yumuşaması için akşamdan sıcak suya
koyun, ertesi gün ise suyunu döküp iyice yıkayın.
İç harcı için
zeytinyağını tencereye alın ve
soğanları küp küp doğradıktan sonra
salçayla birlikte kavurun.
Kavrulunca içine yıkanmış pirinci yarmayı ve
bulguru alarak kavurmaya devam edin.
Ardından tuzunu baharatını yeşilliklerini atın ve üzerine 3 su bardağı kadar sıcak su
koyun.
Suyunu çekince altını kapatın ve yaprağınızı sarmaya başlayın.
Sararken yaprağın saplarını tenceremizin dibine yapışmaması için serin.
Üzerine sarmaları dizin ve en son bir kaba 1
yemek kaşığı
salça yarım çay bardağı
zeytinyağı ve bir
limonun suyunu sıkıp iyice karıştırın.
Üzerine 4 su bardağı su da ekleyip bu karışımı tencereye dökün.
Son olarak
limon dilimlerini en üste dizip ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
Kısık ateşte dolmalar olana kadar pişirin.