Püreli Yahni
500 gram
dana kuşbaşı et
20 adet arpacık
soğanı
4 diş
sarımsak
1 su bardağı su
4
yemek kaşığı sıvıyağ
1
yemek kaşığı
biber salçası
1 çay kaşığı kara
biber
1
yemek kaşığı tuz
Püresi için:
6 adet
havuç
4
yemek kaşığı sıvı yağ
1 paket
krema
1 tatlı kaşığı tuz
Öncelikle püresi için
patatesleri soyup iri küpler halinde kaynamaya bırakın.
Havuçları da küp küp doğradıktan sonra haşlayın.
Yahnisi için; tencereye sıvı yağı ve tereyağını alıp eritin.
Küçük kuşbaşı doğranmış etleri tencerenin içinde suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte 20 dk kadar pişirin.
Suyunu çeken etlerin üzerine arpacık
soğanları soyup içine
koyun ve biraz kavurun.
Sarımsakları dilimleyip, biraz daha kavurup
salçayı ve sirkeyi ekleyin.
1 su bardağı suyu ekleyip kıvam alacak şekilde altı kısık olarak biraz daha pişirin.
Son olarak tüm baharatlarını ekleyip karıştırın.
Püre için haşladığınız
patateslere havucu, tereyağını tuz ve kara
biberini ekleyip bir mikserden geçirin.
Son olarak
kremasını da ekleyip blender'dan geçirin.
Servis tabağının altına
patates püresini üzerine de yahniyi koyup servis edin.