Tahinli Piyaz (Antalya)
3 su bardağı haşlanmış kuru
fasulye
1 adet kırmızı
soğan
1 çay kaşığı tuz
½ adet
limonun suyu
2
yemek kaşığı tahin
1 tatlı kaşığı sirke
3
yemek kaşığı ılık su
6 adet cherry
domates
1 adet haşlanmış
yumurta
½ demet ince kıyılmış maydanoz
Ölçülü kuru
fasulyeden 3
yemek kaşığı haşlanmış
fasulyeyi ezin.
Tahin,
limon suyu, tuz, sirke ve suyu karıştırın. Pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar tahinli sosu ezerek karıştırın. Eğer sulu bir kıvam olmasını isterseniz su oranını artırabilirsiniz.
Kırmızı
soğanı iri iri doğrayın ve 2,5 su bardağı haşlanmış
fasulyeyle iyice harmanlayın.
Domatesleri ortadan ikiye bölün ve maydanozları ince ince kıyın.
Yumurtayı da bu aşamada haşlayın ve hazırlayın.
Servis tabağına kırmızı
soğanlı piyazlı yerleştirin ve tahinli sosu ilave edin.
Domatesleri ve haşlanmış
yumurtayı zevkinize göre yerleştirin.
İnce kıyılmış maydanoz ve
zeytinyağını da piyazınızın üzerinde gezdirerek servise hazır hale getirin.