Çilek ve Beyaz Çikolata Kremalı Pasta
8 adet
yumurtanın akı
1 su bardağı tozşeker
Bir tutam tuz
1 çorba kaşığı
limon suyu
4 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı buğday nişastası
1 paket vanilya
Krema için:
1 kutu (200 ml)
krema
1 paket (80 gram) beyaz
çikolata
250 gram
çilek
2 adet
yumurtanın akı
1 su bardağı pudraşekeri
Süslemek için:
Çilek
Kek için
yumurta aklarını cam bir kabın içinde, çırpma teli ile hafifçe çırpın. Tozşeker, tuz ve
limon suyunu ilave edip, tekrar çırpın. Cam kabı kaynamış su dolu bir tencerenin üzerine oturtun ve sıcak suyun buharında kabarıp, köpük olana kadar çırpma işlemine devam edin. İyice kabardıktan sonra kabı buhardan alın. Üzerine un, nişasta ve vanilyayı eleyerek ilave edin. Kabarıklığını söndürmeden hafifçe birkaç kez karıştırın. Daha sonra yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kek kalıbının içine boşaltın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında kabarana kadar pişirin. Piştikten sonra fırının kapağını 5-10 dakika açmayın. Kek ılınınca, kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın. Kreması için
kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Beyaz
çikolatayı elinizle kırarak bir kaba alın ve üzerine
kremayı boşaltın. Karıştırarak erimesini sağlayın ve soğumaya bırakın. Diğer taraftan
çilekleri yıkayın ve temizleyin. Robottan geçirip, püre haline getirin. Soğuyan
çikolatalı
krema karışımını mikserle çırparak kabarmasını sağlayın. Çilek püresini ilave edin ve karıştırın. Derin bir kaba
yumurta akları ile pudraşekerini alın. Bu kabı kaynamış su dolu bir tencerenin üzerine oturtun. Sıcak suyun buharında çırpın ve iyice kabarınca kabı tencerenin üstünden tezgaha alıp, çırpmaya devam edin. Soğuduktan sonra
çilekli
kremanın içine katıp, tüm malzemeyi şöyle bir karıştırın. Soğuyan keki enlemesine üçe kesin ve her katın arasına
çilekli
kremadan sürün. Kalan
krema ile kekin her tarafını kapladıktan sonra,
çilekle süsleyin ve dilimleyerek servis yapın.
