İhni Nohut Unu Çorbası (Batman)
150 gr kavrulmuş
nohut veya
nohut unu
100 gr
domates salçası
1.5 litre su
50 gr tereyağı
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Üzeri için:
Tereyağı
Pul
biber
Kavrulmuş
nohut
Kavrulan
nohutlar robotta veya taş değirmende un haline getirilir (günümüzde hazır
nohut unu bulunmaktadır).
Pişirme tenceresine tereyağı alınır, eritildikten sonra
nohut unu eklenip iyice kavrulur.
Domates
salçası, tuz ve baharatlar ilave edilir.
Daha sonra birlikte iyice kaynatılır
Hazırlanan çorbaya tereyağı ve pul
biber kavrulup üzerine dökülür, daha sonrada birkaç adet kavrulmuş
nohut serpiştirilip servis edilir.