Savara Raxisti (Batman)
1 kg kemikli
kuzu eti
500 gr
bulgur
50 gr tel şehriye
100 gr tereyağı
Kara
biber
Tuz
Et için; öncelikle pişirme tenceresine etler eklenip kendi yağında kavrulur.
Etler kavrulunca su eklenir, tuz ve baharat eklendikten sonra haşlanır.(düdüklü tencerede pişirme süresi düşürülebilir)
Kemikler ayrılabilir bir kıvama gelinceye dek pişirilir.
Pilav için; pilav tenceresine tereyağı eritilir, tel şehriyeler kavrulur ve
bulgur eklenir.
Tuz ve kara
biber eklendikten sonra su ilave edilip pişirilir.
Servis tepsisine
bulgur pilavı dökülür üzerine haşlanmış etler serpiştirilir ve
yemek servis edilir.