Çikolatalı Yılbaşı Pastası
https://www.sabah.com.tr
Keki için:
3 adet
yumurta
1 su bardağı tozşeker
Yarım çay kaşığı tuz
1,5 çay bardağı sıvıyağ
1,5 çay bardağı
süt
1,5 su bardağı un
2 çorba kaşığı tepeleme nişasta
1'er paket kabartma tozu ve vanilya
Yarım çay kaşığı karbonat
2 çorba kaşığı
kakao
Kreması için:
2 çorba kaşığı nişasta
4 su bardağı
süt
3 çorba kaşığı tozşeker
2 adet
yumurta
2 çorba kaşığı
kakao
1 çay bardağı pudraşekeri
50 gram tereyağı
2 kutu
krema (1 kutu 200 ml)
Üzeri için:
2 su bardağı
hindistan
cevizi
Kek için derin bir kapta
yumurta, tozşeker ve tuzu mikserle yaklaşık 5 dakika çırpın. Sıvıyağ ve
sütü ilave edip, 1-2 dakika çırpmaya devam edin. Kuru malzemeleri ayrı bir kaba eledikten sonra tahta bir kaşık veya spatula yardımıyla
krema kıvamındaki karışıma yedirin. Yağlanmış ve unlanmış kelepçeli kek kalıbına boşaltın ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika pişirin. Izgara tel üzerinde soğumaya bırakın. Kreması için tereyağı ve
krema hariç diğer malzemeleri bir tencereye alın. Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Tencereyi ocaktan aldıktan sonra tereyağı ilave edip, çırpın ve soğumaya bırakın. Kremayı mikserin yüksek ayarında 3-4 dakika çırptıktan sonra 10 dakika buzdolabında bekletin. Soğuyan pasta
kremasının içine çırptığınız
kremadan tepeleme 2 çorba kaşığı ilave edin ve tekrar çırpın. Soğuyan keki enlemesine ortadan ikiye kesin. Kekin ilk katını çember kalıba yerleştirin ve üzerine hazırladığınız
sütlü pasta
kremasının yarısından fazlasını sürün. Kekin ikinci katını üzerine kapattıktan sonra pastayı kalıptan çıkarın. İnce bir tabaka olacak şekilde kalan pasta
kremasıyla üzerini kaplayın ve yarım saat buzdolabında dinlendirin. Daha sonra dolaptan alın ve kalan çırpılmış
krema ile pastanın dışını düzgün bir şekilde sıvayın. Kremanın da üzerini bol
hindistan
cevizi ile kaplayın. Şeker hamuru ile hazırladığınız değişik motiflerle süsleyin.
Not: Dilerseniz pastanın katlarını sulandırılmış
vişne reçeli ile ıslatabilirsiniz.
