Lobik Çorbası (Elazığ)
1 su bardağı lobik (
börülce)
½ su bardağı döğme (aşurelik buğday)
2
yemek kaşığı tereyağı
1 adet kuru
soğan
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı
biber salçası
2 bardak su
Kuru nane
Tuz
Lobikler, bir tencerede çok az haşlanır.
Ayrı bir tencerede,
yemeklik doğranmış
soğan tereyağında kavurulur.
Salçalar da eklenerek 2 dk daha kavrulur.
2 bardak su ilave edilir ve kaynamaya bırakılır.
Döğmeler kaynayan suyun içerisine katılır ve iyice pişirilir.
Üzerine tuz ve lobikler ilave edilerek 15 - 20 dk daha pişirilir.
İsteğe bağlı olarak pişmeye yakın içerisine kuru nane katılabilir.
Sıcak olarak servis edilir.