Sıkıcık Çorbası (Kütahya)
2 su bardağı ince
bulgur
1 su bardağı tarhana
3 orta boy
soğan
Sıvı yağ
Margarin
Nane, kara
biber, pul
biber (birer çay kaşığı)
Salça (1 dolu
yemek kaşığı)
Üzeri için:
Sarımsaklı
yoğurt
Tereyağı
Kırmızı
biber
Maydanoz
Önce
bulgur 2.5-3 bardak sıcak su ile ıslatılır üstü kapalı olarak. Sonra içine tarhana ve az tuz atılır. İyice yoğurularak misket büyüklüğünde yuvarlanır.
Tencerede ufak doğranmış
soğanlar margarin ve sıvı yağ ile kavrulur,
salça atılır.
Baharatlar ve tuz atılır ve 6-7 bardak sıcak su konulur. Kaynarken köfteler atılır. 10 dakika kadar kaynatılır (çok dağılmasın).
Biraz dinlendirilir ki hafif koyulaşsın tarhana sayesinde.
Tabağa alınca önce
yoğurt, sonra yağ gezdirilir ve üzerine de birkaç maydanoz doğranır.