Mantarlı Kiş
https://www.acunn.com
Hamur için:
3
yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı tuz
100 gram oda sıcaklığında tereyağı
Yarım su bardağı su
Alabildiğince un
İçi için:
500 gram
mantar
1-2 diş
sarımsak
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Kekik
Sıvı yağ
1 kutu
krema
3
yumurta
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
Hamur malzemelerinin hepsi bir araya getirilerek kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur yapılır.
Strec filme sarılarak kenara koyulur.
Bu arada
mantarlı iç hazırlanır. Dilimlediğimiz
mantarlar sıvıyağ da sotelenir. Sarımsak ve baharatlar eklenir. Ocağın altı kapatılıp ılınmaya bırakılır.
Kiş hamuru
muzu merdane/oklava yardımıyla kişi pişireceğimiz kalıp büyüklüğünde açıp yağladığımız kalıba yerleştirelim.
Üzerine sotelediğimiz
mantarlarımızı koyalım. Bir kap içerisinde 3
yumurta,
krema, kaşar rendesi ve birazcık tuz, kara
biber ilavesi ile çırpalım.
Bu karışımı
mantarların üzerine döküp kalıbı birazcık sallayalım ki karışım her tarafa eşit dağılsın.
Daha sonra 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.