Ekşili Köfte Çorbası (Gaziantep)
300 gram yağlı kıyma
2
yemek kaşığı
pirinç
2
yemek kaşığı
bulgur
1 çorba kasesi
yoğurt
2 adet
yumurta
1 adet
havuç
1 adet
patates
1
yemek kaşığı
limon suyu
1 adet
soğan
2 adet
sarımsak
1 adet defne yaprağı
1 tatlı kaşığı tuz
Ekşili köfte çorbası tarifi için önce köftesini hazırlayın. Kıyma,
bulgur,
pirinç, 1
yumurta ve biraz tuzu bir kapta yoğuralım.
Küçük parçalar koparıp yuvarlayalım.
Un serpilmiş tepsiye dizelim ve yuvarlayarak una bulayalım.
Tencereye su alalım. Küp doğradığımız
patates ve
havuçları ilave edelim.
5 dakika kaynayınca köfteleri ilave edelim ve kabuğu soyulmuş, ikiye ayrılmış
soğanı da ekleyelim.
10 dakika kaynamaya bırakalım.
Ayrı bir kasede
yoğurt,
yumurta sarısı ve
limon suyunu karıştıralım.
Çorbadan azar azar ilave edip ılımasını sağlayalım ve karıştıralım.
Daha sonra çorbaya yavaş yavaş ilave ederken çorbayı kaynayana kadar karıştıralım.
Kaynayınca
sarımsak rendesi ve defne yaprağı ilave edelim.
Tuzunu ayarlayalım ve 5 dakika daha kaynatalım.
Çorba pişince içindeki yarım
soğanı ve defne yaprağını çıkaralım.
