Domatesli ve Keçi Peynirli Muffin
4 dal taze
soğan
6 çorba kaşığı tereyağı
2,5 çorba kaşığı kıyılmış fesleğen
2 su bardağı hazır sade kek unu
1 su bardağı+2 çorba kaşığı
mısır unu
1,5 su bardağı
süt
2 adet büyük boy
yumurta
90 gram
keçi peyniri
10 adet küçük boy
kiraz domates
Yarım tatlı kaşığı tuz
Kıyılmış
soğanı tereyağında soteleyin. Fesleğen ekleyip ocaktan alın. Ayrı bir yerde hazır kek unu,
mısır unu ve tuzu harmanlayıp, ortasını havuz gibi açın. Süt ve
yumurtayı da ayrıca çırpıp, unun ortasına dökün. Ardından tereyağlı karışımı dökün ve karıştırın. 10 adet muffin kalıbını yağlayıp, harcın yarısını pay edin. Her birine
peynir parçaları ve
kiraz domates serpiştirin. Peynir ve
domatesleri elinizle hafifçe bastırın. Üzerlerine kalan harcı pay edin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, kızarana dek pişirin. Ilık olarak servis yapın.