Tavukgöğsü
Tuğrul Şavkay
1 adet
tavuk (temizlenmiş) 1 kg.'lık
1 lt.
süt (4 su bardağı)
250 gr.
pirinç unu (1+1/4 su bardağı)
350 gr. tozşeker
1 çorba kaşığı tarçın
Tavuğu yıkayıp, tencereye
koyun. Üzerini aşacak kadar su içinde, ateşe oturtun. Eti iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın. Süzdürerek sudan alıp, yalnızca göğüs etini ayırın. Tel gibi ince ince didip, havanda dövün.
Sütü bir taşım kaynatın. Pirinç ununu biraz su ile sulandırıp, içine sıcak
sütten katın. Sulanmış
pirinç ununu kaynayan
süte katıp, karıştırın. Didiklenmiş
tavuk etini ve şekeri de tencereye
koyun. Tavuğun göğüs eti eriyip sakız gibi oluncaya kadar döve döve karıştırarak pişirin.
Pişen
tavukgöğsünü ta
baklara aktarıp, üzerine tarçın serperek servis yapın.