Havuç Çorbası
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
2
havuç
2
yemek kaşığı un
1 su bardağı
süt
4 su bardağı su
Tuz
Kara
biber
Havuçları temizleyip ince rendeleyin. Havucu
zeytinyağında soteleyin. Unu ekleyip 1-2 dakika kavurun. Önce
sütü sonra suyu, daha sonra da tuz ve kara
biberi ekleyip kaynayıncaya kadar karıştırın. Blender'den geçirin ve tekrar ocağa alın. Kaynamaya başlayınca 5 dakika kısık ateşte pişirin. Üzerini isteğe göre
krema ve taze çekilmiş kara
biber ile süsleyip servis yapın.
Not: Havuç çorbası yaparken içine 2 kaşık
krema koymanız çorbanızın içimini hem kolaylaştıracak hem de daha da lezzetlendirecektir. İçerisine farklı sebzeler ekleyerek besleyiciliğini de arttırmanız mümkün olacaktır. Kavurduğunuz
havuçlardan ayırarak son aşamada içine atabilirsiniz. Bu görsel olarak çorbanın daha güzel gözükmesini sağlayacaktır. Çorba yaparken içerisine
tavuk suyu ya da sebze suyu koymanız çorbanızı daha da lezzetlendirecektir. Un kavurma işlemi esnasında dikkat etmelisiniz. Ne az kavurup un kokmamalı ne de fazla kavurup unu yakmamalısınız. Unun üzerine
sütü eklerken topaklanmamasına dikkat etmelisiniz. Bu nedenle hızlıca çırpmalısınız. Çorbanın kıvamını zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Bu nedenle suyu kontrollü bir şekilde eklemelisiniz.