Etli Girit Kabağı Dolması
10 adet Girit top
kabak
İçi için:
250 gram
dana kıyma
2 adet kuru
soğan
1 su bardağı
pirinç
Yarım su bardağı pilavlık
bulgur
1 tatlı kaşığı acı
biber salçası
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 adet iri çarliston
biber
2 adet
domates
3 diş
sarımsak
Çeyrek demet maydanoz
1 çay bardağından 1 parmak eksik
zeytinyağı
1
yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı tepeleme kuru nane
1
yemek kaşığı
limon suyu
Kara
biber
Kimyon
Kırmızı toz
biber
Tuz
Sosu için:
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1
yemek kaşığı
domates salçası
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
Tuz
Yeterince kaynar su
Öncelikle ka
bakların içini oyarak güzelce temizleyin. İçini tuz serperek ovalayın.
Başka bir kaba kıymayı alın. Robotttan geçirdiğiniz diğer harç malzemelerini(
soğan, maydanoz,
sarımsak,
biber,
domates) de kıymanın üzerine ilave edin ve karıştırın.
Pirinci iyice yıkayın süzdükten sonra karışıma ekleyin. Bulgur,
salça ve tüm baharatları da katıp güzelce yoğurun. Dolmaların içlerine azcık boşluk bırakarak doldurun ki pişince
pirinçler şişerek taşmasın. Derin bir tencereye Girit
kabak dolmalarını dizin.
Şimdi dolmaların sosunu hazırlayın. Bunun için; derin bir kâsede
salçaları baharat ve
zeytinyağını koyup karıştırın 1 su bardağı da kaynar su ekleyip bu sosu ka
bakların üzerine gezdirin. Son olarak ka
bakların yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin kapağı kapalı şekilde pişirin. Etli Girit kabağı dolması hazır.