Etli İspir Fasulyesi
2 bardak İspir
fasulye
200 gr
dana kuşbaşı
2 bardak
süt
2 diş
sarımsak
1 iri
soğan
Yarım şu bardağı
domates püresi
2
yemek kaşığı
domates salçası
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
200 gram tereyağı
Çeyrek
limon
2
yemek kaşığı şeker
Bir tutam tuz
İspir
fasulyenizi az 12 saat önceden 1 bardak
süt 4 bardak su karışımında ıslatmalısınız.
Sonrasında bu suyu döküp
fasulyeleri tencereye alarak tekrar aynı oranda
süt su karışımı hazırlayıp içine 1 kaşık şeker koyarak yumuşayana kadar pişirin.
İspir
fasulyesi piştikten sonra sosu için öncelikle etinizi bulanık suyu akıp gitsin diye ayrı bir tencerede bir taşım kaynatıp suyunu dökerek kuru
fasulyenizi pişireceğiniz tercihen çömlek kaba boşaltın.
Zeytinyağını da aynı kaba alıp çok minik doğradığınız
soğanlarla kavurup tereyağını ekleyin.
Tereyağın kokusu çıktıktan sonra,
salça püre ve kalan şekeri de katarak iyice kavurun.
Bu sosa su katıp 15-20 dakika kaynatın. Diğer yandan çeyrek
limonu da içine sıkıp,
limon kabuğunu da içine atın.
Son olarak süzüp yıkadığınız
fasulyeleri sosa katıp, yarım saat ocakta, yarım saat de fırında pişirin.
