Karnıyarık
6
patlıcan
2 bardak su
2
soğan
250-300 gram kıyma
3
domates
1 kaşık
salça
Tuz
Kara
biber
İnce kıyılmış maydanoz
2 bardak sıvı yağ
Patlıcanları pijamalı şekilde soyun. Ortasını bıçağı dibine değdirmeden yarın. Tuzlu suda bir saat kadar bekletin. Sudan çıkardıktan sonra kurulayıp kızgın yağda kızartın.
Bu esnada kıymayı az yağda
soğanla birlikte kavurun. Rende
domates, tuz,
biber ve kara
biber ilave edip kavurmaya devam edin. Patlıcanları tepsiye dizip yarık yerlerini doldurun 2 su bardağı suya
salçayı ekleyip tepsiye dökün. 15-20 dakika pişirin. Söndürdükten sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin.