Şipsi (Bandırma Balıkesir)
Bandırma Onyedi Eylül Üniversitesi
Bandırma’da özellikle Çerkesler tarafından yapılan bir et yemeği türü olan şipsi, 2 su bardağı un ve 1 adet
tavukgöğsünden yapılmaktadır.
Haşlanan
tavukgöğsü tiftilerek parçalara ayrılır.
Bir tencerede
mısır unu rengi değişene kadar kavrulur ve
tavuk suyu ilave edilerek muhallebi kıvamına getirilir.
Ayrı bir tavada 1 adet
soğan ince ince doğranıp pembeleşinceye kadar kavrulur.
Ardından
salça, tuz, pul
biber ve
sarımsak ekleyip kavurmaya devam
edilir ve muhallebi kıvamına getirilen
mısır ununun üzerine dökülür.
Son olarak tiftilmiş
tavuklar da bu karışımın üzerine eklenerek servis edilir.