Yayçanik (Bandırma Balıkesir)
Bandırma Onyedi Eylül Universitesi
6 adet yufka
2
yumurta,
1 su bardağı
yoğurt
2 kaşık sıvıyağ
2 su bardağı
süt
1 çay bardağı
zeytinyağı
Beyaz
peynir
Karbonat
Derin bir kapta
yumurta,
süt,
zeytinyağı ve karbonat çırpılır.
Ayrı bir kapta beyaz
peynir iyice ufalanır.
Öncelikle 1 adet yufka kenarları dışarı sarkacak şekilde yağlanmış fırın tepsisine serilir.
Daha sonra bir kata
yumurtalı karışım diğer kata ufalanan beyaz
peynir serpilerek bu yufkalar üst üste büzülür ve yerleştirilir.
Tepsiden sarkan yufkanın kenarları üstüne kapanır. En üst katmana ise
yumurta ve
yoğurt çırpılarak sürülür ve fırına vermeden önce sıvıyağ gezdirilir.
Hazırlanan tepsi önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.
Not: Pomaklara ait
sütlü börek türüdür.