Enchilada
Anadolu Üniversitesi Açıköğretim Fakültesi
Dana kıyması 500 g.
Sarımsak 3 diş
Tortilla 12 adet
Kimyon 1 tatlı kaşığı
Edam
peyniri 200 g
Soğan 1 orta boy
Su 1 çay bardağı
Acı kırmızı
biber 1 adet
Biber
salçası 2
yemek kaşığı
Tuz
Kara
biber
Zeytinyağı 2
yemek kaşığı
Kıyma, tuz, kara
biber ve
zeytinyağı kavrularak iç hazırlanır. Başka bir tencereye bir miktar
zeytinyağı,
soğan,
salça,
sarımsak, baharatlar ve su eklenerek sos hazırlanır. Tortillaların içine uzunlamasına bir miktar iç malzemesi konulur ve sos ilave edilerek dürüm şeklinde ters olarak fırın tepsisine konur. Üzerine kalan sos konularak ve edam
peyniri rendesi eklenerek 180 derece fırında 20 dakika pişirilerek servis edilir.